初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材，鲫鱼洗净。
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点击查看大图 在鱼身上抹少许盐。
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点击查看大图 平底锅加入橄榄油。
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点击查看大图 放入鲫鱼煎至两面微黄。
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点击查看大图 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
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7/12
点击查看大图 加入葱姜。
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8/12
点击查看大图 加入白酒。
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点击查看大图 再倒入去皮切块的淮山药。
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10/12
点击查看大图 加盖大火煮至20分钟。
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点击查看大图 把枸杞用清水浸泡。
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最后一步
点击查看大图 鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。
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点击查看大图 最后放入枸杞关火。
小贴士
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。 用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。 要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。 我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。 因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。 偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
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发布于 2012-09-29
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