客家酿肠子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼肉 五花肉剁肉酱备用
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点击查看大图 花生炒香，压碎备用
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点击查看大图 猪大肠子翻来覆去的洗，又覆去翻来的洗，再里里外外的洗，然后前前后后的洗，反正就是不停的洗，以把肠 子那股味道去到最小！还要把里面的猪肉网拿掉，泡洗干净
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点击查看大图 把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子
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点击查看大图 加上粘米粉，适量的糖，盐，胡椒粉拌均匀，往猪肠子里填
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点击查看大图 猪肠子煮熟，放凉，切片
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点击查看大图 煎，轻轻的煎
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点击查看大图 两面都煎得金黄金黄的
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最后一步
点击查看大图 上碟噢
小贴士
1 猪肠子别灌得太饱满，煮的的时候受热，会膨胀，需要些空间！居然的就是因为灌的太满，后来煮的时候有一段裂开了，还好里面的馅已经成型，尽管肠子裂开还是能继续煮， 2 煮肠子的时候，大火烧开了，然后马上转小火，还要记得，不断的用牙签或者竹签往肠子身上刺些小洞，肠子能透气，就不容易裂开了！ 3 要煮到肠子的味道都消失得差不多的话，需要煮三十分钟，有些人如果喜欢猪大肠的味道，可以煮二十分钟把肠子煮熟了就行了！ 4 吃不完的肠子放进冰箱冷冻室，什么时候想吃就拿出来切了煎，冰冻的切得特别漂亮哦！
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发布于 2012-09-29
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