四川麻辣火锅
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 先煲一锅猪骨汤,时间关系,我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。
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2/3
点击查看大图 把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
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最后一步
点击查看大图 化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
小贴士
1、四川火锅的油碟:香油+蒜末(还可以加些蚝油,香菜,葱花) 2、如果没有菜籽油可用调和油代替,不过口味上可能有些许差别 3、上述的各种香料,嫌麻烦的筒子,可以直接到超市买那种一包包配好的卤料 4、炒料的时候全程中小火,避免把料炒糊了。
发布于 2012-09-28
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