潜江五七油焖大虾
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
小龙虾、
三斤
、
卤料
一袋
、
陴县豆瓣
2大勺
、
剁椒酱
1大勺
、
麻辣酱
1大勺 、
香辣酱
1大勺
、
生姜
数片 、
盐
3小勺 、
料酒
15克 、
油
300克 、
花椒
10克 、
干尖椒
20克
、
大蒜
两头 、
醋
30克 、
白糖
1小勺 、
鸡精
适量 、
啤酒
两瓶 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 油焖大虾卤料一袋;
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2/9
点击查看大图 大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净;
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3/9
点击查看大图 将小龙虾抽去虾肠,剪去头部;
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4/9
点击查看大图 用牙刷在水龙头下刷洗干净;
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5/9
点击查看大图 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断;
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6/9
点击查看大图 炒锅倒入小半锅油,大火烧辣;
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7/9
点击查看大图 下入所有作料煸炒至出香;
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8/9
点击查看大图 然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加盐,倒入一大勺料酒,烹香;
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最后一步
点击查看大图 最后加入陴县豆瓣,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋,然后加入两瓶啤酒,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-09-28
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