绿茶蛋糕卷
32097人浏览 · 168人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 玉米油和草莓奶混合,搅拌至看不见明显油星;
-
2/11
点击查看大图 加入蛋黄,搅拌均匀;
-
3/11
点击查看大图 低粉和绿茶粉混合过筛,倒进蛋黄液中;
-
4/11
点击查看大图 用橡皮刮刀搅拌均匀,放在旁边待用;
-
5/11
点击查看大图 蛋白中加几滴白醋,分3次加入白糖,打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯钩即可;
-
6/11
点击查看大图 分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡;预热烤箱170度,把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上,刮平表面,大力在桌上振几下,振出大气泡。
-
7/11
点击查看大图 送进预热好的烤箱,170度,中上层,上下火,20分钟,上火1分钟,出炉倒扣在烤网上,趁热撕开油纸;
-
8/11
点击查看大图 稍凉后,反扣在撕下来的油纸上,再倒扣在干净的保鲜膜上,利用擀面杖卷起;(因为我是反过来卷的,所以要先倒扣在油纸上,再倒扣在保鲜膜上,如果你直接卷的话,直接倒扣在保鲜膜上就可以了)
-
9/11
点击查看大图 彻底放凉以后,切开即可;
-
10/11
点击查看大图 想要切口平整,就必须等蛋糕卷冷却再切,同时可以用火烧一下切蛋糕的刀,这样就可以把蛋糕切得完整点了。
-
最后一步
点击查看大图 装进密封盒里,送人。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2012-09-28
换一个做法相关分类
相关推荐