鸡蛋仔
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
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点击查看大图 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发
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3/10
点击查看大图 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀
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4/10
点击查看大图 接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀
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5/10
点击查看大图 将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
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6/10
点击查看大图 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油
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7/10
点击查看大图 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可
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8/10
点击查看大图 合上模具后,翻一下面,加热30秒
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9/10
接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟
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最后一步
点击查看大图 关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可
小贴士
注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软
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发布于 2012-09-28
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