炸茄盒

海蓝澜

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  调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

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  准备茄子，洗净。

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  去皮，切片，大概1.5cm厚。

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  将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

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  调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

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  两片茄子中间夹上肉馅。

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  夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

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  裹上面粉炸糊。

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  油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

• 最后一步
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  炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

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发布于 2012-09-27

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