香辣酸汤金针肥牛
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
肥牛片
3两
、
金针菇
适量 、
粉丝
一小把 、
葱
适量 、
干辣椒
3颗 、
玉米油
适量 、
葱花蒜米姜米
适量
、
清水
适量 、
李锦记双茶老抽
1勺
、
李锦记蒜蓉辣椒酱
1勺 、
泡椒
10颗 、
泡椒水
适量
、
盐
适量 、
料酒
适量 、
白醋
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
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2/12
点击查看大图 金针菇去老根，反复清洗干净。
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3/12
点击查看大图 粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
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4/12
点击查看大图 焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
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5/12
点击查看大图 我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
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6/12
点击查看大图 锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
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7/12
点击查看大图 放入泡椒和泡椒水，煮开。
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8/12
点击查看大图 加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
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9/12
点击查看大图 兑入适量的清水，烧开。
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10/12
点击查看大图 汤开后，放入肥牛片。
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11/12
点击查看大图 见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
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最后一步
点击查看大图 见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
小贴士
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉丝遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。
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发布于 2012-09-27
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