芒果布丁
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；
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点击查看大图 准备好所有的原材料备用；
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点击查看大图 将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；
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4/10
点击查看大图 牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；
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5/10
点击查看大图 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；
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6/10
点击查看大图 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；
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7/10
点击查看大图 再将芒果泥倒入， 混合均匀；
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点击查看大图 将所有的混合物过筛；
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点击查看大图 倒入准备好的容器中；
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最后一步
点击查看大图 放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
小贴士
1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来； 2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用； 3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化； 4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀； 5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤； 6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
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发布于 2012-09-27
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