泰式甜辣酱拌双脆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
金针菇
250克 、
海蜇丝
200克
、
指天椒
5件
、
湖南椒
1件
、
香菜
2根 、
蒜
2瓣 、
姜
2片 、
熟芝麻
1-2汤匙
、
李锦记泰式甜辣酱
2汤匙
、
凉拌汁
1汤匙
、
麻油
1茶匙 、
白醋
2汤匙 、
盐
1/2茶匙 、
鸡精
1/2茶匙 、
香油
1汤匙 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
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2/5
点击查看大图 锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
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3/5
点击查看大图 碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
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4/5
点击查看大图 再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
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最后一步
点击查看大图 烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。
小贴士
小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-09-24
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