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香辣牙签牛肉

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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 适量 料酒 适量 芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴; 2.同上,牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上; 3.选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别、更香浓; 4.香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里; 5.炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感;

4/4

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发布于 2012-09-23

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