四宝蒸鸡
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿肉
适量
、
黄花菜
适量 、
黑木耳
适量 、
香菇
适量 、
腊肠
适量 、
葱姜
适量 、
生抽
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
香油
适量 、
香醋
适量 、
生粉
适量 、
加拿大冰酒
适量
、
黑胡椒
适量 、
橄榄油
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2/5
点击查看大图 鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3/5
点击查看大图 取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4/5
点击查看大图 再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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最后一步
点击查看大图 覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
小贴士
1．加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替； 2．鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康； 3．腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口； 4．鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食； 5．新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替； 6．腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可； 7．蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道； 8．高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-09-23
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