三彩杏鲍菇

Name: 三彩杏鲍菇
Ingredients: 甜椒 适量; 鱼香肠 适量; 小黄瓜 适量; 杏鲍菇 适量; 适量; 适量

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

甜椒适量

、

鱼香肠适量

、

小黄瓜适量

、杏鲍菇适量、

葱段适量

、

蒜沫适量

烹饪步骤

小贴士

①各种蔬菜配料根据自己喜欢可以自由搭配； ②蘑菇等比较不容易熟的蔬菜可以事先用开水川烫1-2分钟； ③黄瓜等比较会出水的蔬菜不要太早放入，否则会失去黄瓜的爽脆口感； ④个人觉得不需加鸡精调味，杏鲍菇和各种蔬菜的味道已经很甜美了； ⑤少放油，吃起来会比较的清爽可口； ⑥水淀粉不要调的太浓，否则会变成一盘糨糊； ⑦烹饪蔬菜类的菜肴以旺火快炒的方法最好，由于加热时间短，菜肴保存的维生素也最多； ⑧不要过早放盐，因为放入盐后菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，不但会使菜熟得慢，而且出汤多，炒出的菜失去了本来的鲜嫩味、维生素和矿物质，以快熟时放入盐为最佳时间。

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发布于 2012-09-22

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