腊八粥

Name: 腊八粥
Ingredients: 糯米 适量; 黑米 适量; 花生 适量; 白芸豆 适量; 赤豆 适量; 大核桃肉 适量; 莲子 适量; 红枣 适量; 米仁 适量; 桂圆肉 适量; 白木耳 适量

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

糯米适量、黑米适量、花生适量、

白芸豆适量

、赤豆适量、

大核桃肉适量

、莲子适量、红枣适量、

米仁适量

、

桂圆肉适量

、白木耳适量

烹饪步骤

小贴士

1. 腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。 2. 煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。 3. 煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。

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发布于 2012-09-21

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