花生猪手
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。
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点击查看大图 花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
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点击查看大图 猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。
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点击查看大图 小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
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点击查看大图 倒入老抽，继续上色。
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最后一步
点击查看大图 加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。
小贴士
1、用猪脚代替猪手也可以。 2、不放一滴油，因为花生在煮的过程中会有油出来。 3、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-09-21
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