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香港街头小吃碗仔翅

283363人浏览 · 3801人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
粉丝 1把 鸡蛋 1个 适量 适量 高汤 适量 香油 适量 酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.我用的是走地鸡的鸡胸肉,肉质有些柴,所以要多煮一会,正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉,大家煮个15-20分钟就够了 2.鸡丝尽量撕的细一些,香菇丝也切得细一些 3.我没加味精,因为高汤和香菇已经很鲜了 4.白胡椒和香油是提味的亮点,不可缺少哦 5.因为前期鸡丝是熟的,所以最后的制作过程要快,不然水淀粉的芡太浓稠也不好吃

4/12

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发布于 2012-09-21

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