三鲜水饺
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
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点击查看大图 在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲
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点击查看大图 往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀
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点击查看大图 再加入适量的香油,再搅匀
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点击查看大图 将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀
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点击查看大图 将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成
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点击查看大图 将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂
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点击查看大图 撒上面粉,用手按压成圆饼
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点击查看大图 擀成中间厚;四边薄的饺皮包吧
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点击查看大图 锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐
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最后一步
下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成
小贴士
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味
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发布于 2012-09-20
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