农家小炒肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。
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2/10
点击查看大图 锅烧热,放油,入蒜片煸出香味。
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3/10
点击查看大图 放入五花肉片爆炒。
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4/10
点击查看大图 炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。
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5/10
点击查看大图 加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。
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6/10
点击查看大图 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
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7/10
点击查看大图 加入一点点盐。
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8/10
点击查看大图 再加一点点糖提鲜。
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点击查看大图 加入少量鸡精。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士
1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透,才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。
4/10
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发布于 2012-09-20
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