桂花香橙慕斯杯

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  桂花用热水焖煮10分钟 煮开后加入蜂蜜放凉备用。

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  橙子去皮，切成丝，用水煮开，去掉橙皮的涩味 然后加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖渍橙皮。

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  把吉利丁片用冷水泡软，泡软后隔水加热至融化，稍微放凉后备用。

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  橙子去掉白色的皮取果肉，加入搅拌机搅拌成果泥备用。

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  橙子果泥加入蜂蜜 吉利丁液跟糖渍橙皮成为香橙布丁层。

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  鲜奶油打发至5分发，加入浓缩橙汁，吉利丁液，加入一大匙的君度橙酒成为橙汁慕斯层。

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  放凉的糖桂花加入吉利丁液搅拌均匀成为桂花镜面。

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  由下至上按照香橙布丁层，橙汁慕斯层，桂花镜面层分别装入慕斯杯。

• 最后一步

  放在冰箱冷藏4个小时就可以食用。

发布于 2012-09-19

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