鱼香豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
板豆腐
一块
、
猪肉末
小半碗
、
蒜茸
一匙
、
姜茸
半匙
、
葱花
一匙 、
红泡椒
8个
、
水淀粉
适量
、
生抽
1.5汤匙 、
老抽
1汤匙 、
白糖
1汤匙 、
香醋
0.5汤匙 、
郫县豆瓣酱
0.5汤匙
、
鸡精
少量 烹饪步骤
-
1/6
烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油。
-
2/6
放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味。
-
3/6
锅中加半茶杯清水，煮开。
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4/6
锅中加半茶杯清水，煮开。
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5/6
中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀。
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最后一步
见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可。
小贴士
1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。 2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-09-18
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