传统意式披萨
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
140克 、
低筋面粉
60克 、
马苏里拉
200克 、
青红椒
各一个
、
香肠
半根 、
蛋黄
一个 、
砂糖
16克 、
融化黄油或者橄榄油
20克
、
温水
100ML 、
干酵母粉
10克
、
盐
8克 、
培根
适量 、
番茄酱
少许 、
意大利综合香料
少许
、
披萨草
少许
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 .青红椒切圈,培根,香肠切片
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2/16
点击查看大图 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
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3/16
点击查看大图 温水里倒入酵母粉,搅匀
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4/16
点击查看大图 面粉过筛备用
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5/16
点击查看大图 取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中
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6/16
点击查看大图 反复揉搓成光滑的面团
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7/16
点击查看大图 包上保鲜膜进行第一次发酵
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8/16
点击查看大图 侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软
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9/16
点击查看大图 烤盘刷油
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10/16
点击查看大图 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔
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11/16
点击查看大图 烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟
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12/16
点击查看大图 取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱
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13/16
点击查看大图 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
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14/16
点击查看大图 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
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15/16
点击查看大图 最后上面再撒上一层马苏里拉
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最后一步
点击查看大图 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
小贴士
高筋面粉140克,低筋面粉60克,(注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手)
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展开全部16个步骤
发布于 2012-09-18
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