免烤柠檬芝士蛋糕杯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把买来的蛋糕切成小丁放入杯中。
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点击查看大图 奶酪放置室温融化后用刀切散。
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点击查看大图 淡奶油放入白糖后打发，不用计较淡奶油打发的程度，白糖融化后淡奶油略发即可。
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点击查看大图 放入已经软化的奶酪。
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点击查看大图 挤入柠檬汁。
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点击查看大图 用打蛋器搅拌均匀，会有一点点小小的奶酪块没有融化，没有关系，吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉，这样反而更增加了口感。
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点击查看大图 先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液。
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点击查看大图 用手把杯子在桌上磕几下，帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入。
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点击查看大图 再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满。
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点击查看大图 再次用手把杯子在桌子上磕几下
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点击查看大图 将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时。
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最后一步
点击查看大图 用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎。
小贴士
奶油奶酪又叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂干酪。英文名cream cheese 奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。它是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪它颜色微黄，质地柔软，近乎于奶油，适合涂抹。奶油奶酪开封后极容易吸收其它味道而腐坏,但是保存期很短，所以要尽早食用。 奶油奶酪在外贸超市有售，普通的超市很少有买的，在家附近买不到的朋友可以选择同城网购，这样可以简短运输时间以保证奶酪的新鲜。奶油奶酪的价格一般在250克23元左右。
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发布于 2012-09-17
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