飘香糯米粽

Name: 飘香糯米粽
Ingredients: 粽叶 适量; 糯米 适量; 无皮绿豆 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

粽叶适量

、糯米适量、

无皮绿豆适量

、

熟板栗适量

、

咸蛋黄适量

、

腊肠丁适量

、

卤花生适量

、

泡过夜的红豆适量

、杏脯适量

烹饪步骤

小贴士

①粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破；太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了； ②糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净； ③煮粽子最好用小火，据说煮的越久越香； ④如果没有把握，最好先学习做碱粽（1cup糯米里加小半茶匙苏打粉），免得造成其它材料的浪费； ⑤其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿； ⑥如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的哈； ⑦如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以啦； ⑧粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。

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发布于 2012-09-16

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