日本料理：鲜香清脆【什锦天妇罗】之炸虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
海虾
10只 、
莲藕
半段
、
绿甜椒
适量
、
生菜叶
一片
、
低筋面粉
100克 、
鸡蛋
一个 、
冷水
80克
、
萝卜
适量 、
罗卜泥
适量
、
鲜贝露或酱油
一勺
、
味啉（可省略）
一勺
、
姜泥
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。
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2/5
点击查看大图 将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
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3/5
点击查看大图 油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）
-
4/5
点击查看大图 将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。
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最后一步
点击查看大图 准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-09-16
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