红枣莲子燕窝汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 燕窝凉开水浸泡1到2小倒掉，其间清理燕毛等杂质，换水浸泡6至8小时，最后连浸泡水一起加入炖盅内。燕窝也可切碎。
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点击查看大图 银耳温开水泡4小时洗净后也可切碎加入炖盅内。
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点击查看大图 红枣，枸杞，莲子
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点击查看大图 红枣，枸杞，莲子用开水泡10分钟后取出莲芯，洗净。
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点击查看大图 隔水炖锅加水到高水位。
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点击查看大图 炖盅内加入泡好的燕窝和泡燕窝的水
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点击查看大图 炖盅内加入泡好的燕窝和泡燕窝的水
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点击查看大图 加入泡好的银耳
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点击查看大图 加入红枣
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点击查看大图 加入枸杞
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点击查看大图 加入去芯莲子
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点击查看大图 加入适量的冰糖
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点击查看大图 炖盅放好在炖锅上，盅内加水至8分就可以了，炖煮的过程中盅内物品会膨胀。
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点击查看大图 加盖，选择功能键设置银燕一栏30分钟。
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最后一步
点击查看大图 关火完成
小贴士
小提示：烹调燕窝最好文火隔水炖，燕窝配食讲究：“以清配清，以柔配柔”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。浸泡一定要用凉开水，避免遇热燕窝容化。莲子泡后一定要去芯，不然会很苦。
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发布于 2012-09-15
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