黄酒焖虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线。
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点击查看大图 准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
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点击查看大图 炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
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点击查看大图 放入葱花、姜片、蒜末煸香。
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点击查看大图 倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。
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点击查看大图 沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。
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点击查看大图 盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。
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点击查看大图 放入适量盐、白糖翻炒。
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点击查看大图 加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。
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点击查看大图 大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘点缀即可。
小贴士
做菜时加点酒,的确能起到去腥解腻增味的作用
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发布于 2012-09-15
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