干锅兔腿
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
新鲜兔腿
适量
、
土豆
适量 、
芦笋
适量 、
金针菇
适量 、
蟹味菇
适量 、
豆角
适量 、
葱
适量 、
香叶
适量 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量
、
茴香子
适量
、
干辣椒
适量
、
酱油
适量 烹饪步骤
-
1/11
兔腿两只洗净备用。
-
2/11
土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。
-
3/11
兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
-
4/11
把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。
-
5/11
锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。
-
6/11
同样方法煸炒土豆条，出锅备用。
-
7/11
把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。
-
8/11
把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
-
9/11
放入土豆条、豆角继续煸炒。
-
10/11
把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。
-
最后一步
中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2012-09-13
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