番茄猪肝汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
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点击查看大图 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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点击查看大图 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;
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点击查看大图 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
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点击查看大图 搅拌均匀后腌制五分钟;
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点击查看大图 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
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点击查看大图 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
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点击查看大图 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
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点击查看大图 待番茄汤煮开后加入金针菇;
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点击查看大图 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
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点击查看大图 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 成入碗中后加点小葱点缀。
小贴士
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
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发布于 2012-09-12
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