牛轧糖
82512人浏览 · 636人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 水+白砂糖+麦芽糖+少许盐煮至135以上,全程小火!!!之前几次用的中火,温度也一直超过135度,可是成品相对软,不好切,容易粘,心急吃不了热豆腐啊,一定要有耐心。(木有专用温度计,就这么凑合用了)
-
2/5
点击查看大图 将蛋白盆坐热水,煮好的糖液立刻倒入蛋白中,用电动打蛋器打均匀。
-
3/5
点击查看大图 分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
-
4/5
点击查看大图 加入奶粉,拌均匀,如果天气太冷糖又凝固了,可以将盆放回热水中操作。
-
最后一步
点击查看大图 加入花生,用铲子或者筷子拌均匀,这一步我后来直接上爪子了,在油布上操作,用手揉糖更方便,顺便整形,图中是上面盖保鲜膜在烤盘里整形的。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-09-12
换一个做法相关分类
相关推荐
-
果仁菠菜--凉拌菜6995人看过
-
#立冬第一补#加拿大北极虾海鲜凉拌沙拉39955人看过
-
土锅子6308人看过
-
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙青橄榄白灼西兰苔41267人看过
-
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄塔帕斯22867人看过
-
白菜 炒粉条8201人看过
-
西班牙混合橄榄西式风味 传学做西班牙橄榄征服了我胃蕾,西班牙橄榄始终是西方饮食文化的核心元素之一,作为地球上的“超级植物”,橄榄不仅以其丰富的营养价值,更能与各种菜肴完美融合,带来无穷美味,带着充满地中海风情的烹饪,开启和发挥自已厨艺灵感,用西班牙橄榄打造出独特西色早餐,征服了我的胃蕾
立冬第一补 早餐这样吃真的很舒服哦涓涓小溪长流水 -
西班牙混合橄榄牛肉蔬菜披萨小小庆回国