黄馍馍
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将红豆和大枣分别洗净加水泡发；
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2/12
点击查看大图 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；
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3/12
点击查看大图 将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；
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4/12
点击查看大图 根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；
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5/12
点击查看大图 然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。
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6/12
点击查看大图 将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；
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7/12
点击查看大图 将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；
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8/12
取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
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9/12
点击查看大图 将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；
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10/12
点击查看大图 用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；
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11/12
点击查看大图 包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，
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最后一步
点击查看大图 用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。
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发布于 2012-09-11
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