酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——【沙茶排骨】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨焯水，洗净沥干；姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用；
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点击查看大图 稍微烧热铸铁锅，下少许油，爆香姜、红葱头和沙茶酱；
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点击查看大图 下排骨，适当翻炒，加入少许生抽和料酒；
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点击查看大图 排骨上色后，加适量水；
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点击查看大图 煮滚后，改小火，加盖焖；
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最后一步
点击查看大图 约焖40分钟，排骨松软，撒上葱段即可。
小贴士
1. 如为白珐琅铸铁锅，则不需要加热，直接倒油； 2. 不用铸铁锅也可以，要适当增加焖煮的时间； 3. 汤汁可多留些，拌饭很不错； 4. 生抽和沙茶酱都有一定的咸度，是否加盐依个人口味而定。
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发布于 2012-09-07
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