姜葱豉油鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
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点击查看大图 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
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点击查看大图 倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩，
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点击查看大图 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
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5/8
加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
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6/8
点击查看大图 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
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点击查看大图 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
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最后一步
点击查看大图 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
小贴士
1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放 2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替 3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！ 4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香 5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！
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展开全部8个步骤
发布于 2012-09-06
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