桂圆米酒南瓜汤圆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥，加入适量的糯米粉在南瓜泥中；
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点击查看大图 分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团;
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点击查看大图 将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅；
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点击查看大图 取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅；
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点击查看大图 包裹其中后， 搓成小汤圆；
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点击查看大图 在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮；
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点击查看大图 在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用；
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点击查看大图 水开后，加入准备好的南瓜小汤圆；
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点击查看大图 将汤圆煮一下， 直至全部浮起来，再加入米酒；
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点击查看大图 米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液，马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖；
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最后一步
点击查看大图 舀入碗中。
小贴士
1. 南瓜泥要碾碎， 加入适量的糯米粉， 一点一点加入， 这是由于南瓜中所含水分不同； 2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味， 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去， 汤圆不要太大； 3. 汤圆在水开后下入， 煮好后它会自己浮起来， 再加入米酒； 4. 米酒煮开后冲入蛋液， 马上关火， 让它用余温烫熟， 才能出来漂亮的蛋花。
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发布于 2012-09-01
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