蜜汁叉烧排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将洗净的排骨放入锅中, 锅中加入适量的水, 姜片, 和适量的料酒;
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点击查看大图 大火煮开,撇去上面浮沫, 大火煮上十五分钟;
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点击查看大图 捞出来后, 趁热加入盐, 胡椒, 味精, 姜片和葱等调料;
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4/9
点击查看大图 再加入两大勺叉烧酱, 和少量老抽;将它们搅拌均匀后, 腌制一个小时以上, 中间翻动几下;
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点击查看大图 放入铺用锡纸的烤盘上, 预热180度的烤箱, 30分钟;
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点击查看大图 在锅中烧一锅水, 加入少量的盐和油, 放入几颗小白菜焯一下;
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7/9
点击查看大图 当排骨烤制七, 八分钟的时候, 拿出来翻动一下, 并将刚才泡过排骨的汁刷在排骨上;
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8/9
点击查看大图 最后一次差五分钟拿出来时, 将蜂蜜刷在排骨上;
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最后一步
点击查看大图 烤好后拿出来装盘, 旁边摆上刚焯过水的小白菜。
小贴士
1. 排骨冷水下过煮,先加入少量的料酒和姜片第一次去腥; 2. 在排骨煮制过程中要撇去浮沫, 这样出来的排骨更鲜美; 3. 趁热加入叉烧酱等调味料, 能让排骨更快的入味, 更进一步的去腥;在腌制的过程中需翻动几下, 让调味料更均匀; 4. 腌制过程中的调味料不要泼掉,在烤制过程中可以分次再刷在排骨上让它更入味; 5.. 最后一次出炉刷味料时, 再使用蜂蜜, 蜂蜜含糖较高, 爱焦,如想先开始刷,先将蜂蜜稀释一些再刷较好。让味道更好。
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发布于 2012-09-01
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