柠檬香茅草烤鸡
414499人浏览 · 5226人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
三黄鸡
1只(700-800g,尽量不要太大)
、
老抽
2勺 、
生抽
4勺 、
蚝油
1勺 、
糖饴
1勺
、
柠檬
半个 、
葱
半根 、
蒜
5瓣 、
姜
5片 、
干香茅草
4g
、
黄姜粉
1g
、
米酒
2勺
、
盐
适量 、
老抽
一勺 、
蜂蜜
1勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,
-
2/10
姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁
-
3/10
鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)
-
4/10
酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,
-
5/10
把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟
-
6/10
准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味
-
7/10
冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。
-
8/10
冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分
-
9/10
把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊
-
最后一步
烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟
小贴士
烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟。。。。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-08-29
换一个做法相关分类
相关推荐