腊鱼粥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将腊鱼洗净后蒸熟；
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点击查看大图 带上一次性手套将腊鱼撕成小段， 将撕成小段的腊鱼准备好；
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点击查看大图 将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下；
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点击查看大图 将碾好的混合米碎放入煲中，加入适量的水；
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点击查看大图 盖上盖， 大火煮开， 转为小火；
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点击查看大图 将粥熬着浓稠，一般是水开后再煮二，三分钟， 加入准备好的腊鱼碎；
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点击查看大图 放入后不停的搅动， 再煮上二分钟后， 加入盐等调味料，.搅拌均匀即可；
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最后一步
点击查看大图 层入碗中，再加上小葱碎。
小贴士
1. 提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟， 再用手撕成小条， 这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了； 2. 用糯米和大米混合泡上二个小时后， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 这样熬出来的粥又快又粘； 3. 用煲熬出来的饭更好吃， 如果用其他锅后更快些，大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓， 加入腊鱼后不停搅拌， 再熬制二分钟即可； 4. 如果想的话， 粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干； 5. 我这次熬的粥比较少， 又将米泡过，所以很快； 但如果你的量大， 请相应的延长时间，但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。
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发布于 2012-08-28
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