取荔枝其果香入菜-----荔枝虾仁
341215人浏览 · 3915人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
-
2/10
点击查看大图 将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
-
3/10
点击查看大图 在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清， 抓匀后腌制十分钟；
-
4/10
点击查看大图 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 将芦笋和彩椒切成小段准备好；
-
5/10
点击查看大图 再将虾仁放入其中滑熟；
-
6/10
点击查看大图 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
-
7/10
点击查看大图 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
-
8/10
点击查看大图 加入淡盐水泡过的荔枝；
-
9/10
点击查看大图 再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；
-
最后一步
点击查看大图 大火收汁，装盘即可。
小贴士
1. 荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲； 2. 荔枝拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓； 3. 为保持清淡鲜甜的口感，配菜和调味时不可放颜色过深，味道过咸辣的，以免盖住菜肴的色泽和味道； 4. 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下锅后翻炒几下，勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软； 5. 荔枝不宜多食，要适可而止，不能空腹吃荔枝， 特别是容易上火或糖尿病人。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-08-23
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#宫保鸡丁57327人看过
-
番茄巴沙鱼7316人看过
-
-
这么萌没人管吗？小熊薯饼汉堡+芝士薯条14485人看过
-
水煮羊排配辣椒油3221人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#香菇猪肉卷11293人看过
-
#打工人的健康餐#羊肚菌瘦肉水18636人看过
-
-
20240426 星期五 农历三月十八 ☆.. ❥₍ᐢ..ᐢ₎♡̷ ༘。✨ 生活会在你的努力下↵۰ᵕ̈ 一点一点的变甜🧋、变可爱ꈍ◡ꈍ🍬 早餐 早上简单的吃点 蒸玉米🌽点心枣子 一人一个煎蛋🍳 自己包的芹菜水饺🥟 汤料：紫菜虾皮葱花盐榨菜丝 汤料中注入半碗开水放入煮熟的水饺🥟 空气炸锅烤红薯🍠 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和橙子🍊
打工人的健康餐 春天的鲜味 B妈小厨 -
香辣豆腐丝爱家爱娃爱美食