炸酱面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
200克 、
黄瓜丝
50克
、
胡萝卜丝
50克
、
绿豆芽
30克 、
大连鲍
20克
、
泡发海参
20克
、
鲜鱿鱼
20克
、
土鸡蛋
1枚 、
五花肉丁
50克
、
甜面酱
2勺 、
豆瓣酱
2勺 、
料酒
适量 、
姜末
适量
、
鲍鱼汁
几滴
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 面粉加一枚鸡蛋和适量温水揉面，要把面揉的有弹性，必要时连摔带打都无所谓，记住我们的目的是弹，弹弹弹！弹走鱼尾纹~~~
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2/8
点击查看大图 揉好的面团切成大的剂子揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。没有这面条机的就擀面杖擀面。面饼擀成大的薄片叠起用刀切成宽窄适合的面条。
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3/8
点击查看大图 鲍鱼、海参、鱿鱼、五花肉全部切丁
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4/8
点击查看大图 黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜和豆芽焯水备用
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5/8
点击查看大图 五花肉爆炒出油，倒入姜末，海鲜丁，几滴鲍鱼汁，料酒略加翻炒后倒入甜面酱和豆瓣酱，适量清水熬煮。可加少量糖增鲜。熬煮至酱汁粘稠冒泡。这酱就成了。
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6/8
点击查看大图 面条开水下锅，煮个两三分钟也就差不多可以捞出了。煮好的面条过凉水。让面条更劲道。
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7/8
点击查看大图 面条配这极品炸酱再加上蔬菜这么一搅拌。何止一个'鲜'字了得~~~啊~~~哦啊~~~哦诶~还是鲜还是甜？还是鲜还是甜？?还是鲜个地个甜？？还是甜个地个鲜个一个多？唉呀呦还是要还是要！吾爱要吾爱要！！吾还要一碗~吾还要一碗~~~~~
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最后一步
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小贴士
炸酱面当然还是中国的最牛逼咯！韩国倒是把咱中国的炸酱面发扬光大，那哪行？
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-08-16
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