用小岛老师的方子做超柔软的海绵蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好材料,鸡蛋放进温水里泡一会。
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点击查看大图 黄油,牛奶隔水加热融化。
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点击查看大图 水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热,软化下。
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4/12
点击查看大图 鸡蛋,细砂糖倒入盆里打发至粗泡,倒入水饴。
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点击查看大图 电动打蛋器先用最高速打发到发稠,再转中速打发,最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
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6/12
点击查看大图 分2次筛入低粉,以翻拌的方式搅拌均匀。
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7/12
点击查看大图 取一部分蛋糊到黄油,牛奶液里,搅拌均匀。
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8/12
点击查看大图 然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
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9/12
点击查看大图 模子底垫上油纸倒入蛋糊,震一下,中下层160°烤35分钟。PS:温度根据自家的来调。
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10/12
点击查看大图 出炉立即倒扣,晾凉后脱模。
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11/12
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部12个步骤
发布于 2012-08-07
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