秘制烧茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分。加点干淀粉,裹匀茄子块。
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2/3
点击查看大图 炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。
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最后一步
点击查看大图 加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。
小贴士
1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。 2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。 3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。
发布于 2012-08-07
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