韩式牛仔骨

Name: 韩式牛仔骨
Ingredients: 牛仔骨 800克; 韩式烧烤酱 150克; 橄榄油 少许

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

牛仔骨 800克

、

韩式烧烤酱 150克

、橄榄油少许

烹饪步骤

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用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干，在保鲜盒中倒入适量的烧烤酱料和少许橄榄油拌匀
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把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制，将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
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翻面后继续加热1-2分钟，即可关火，将煎好的牛仔骨取出放在案板上
最后一步
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可以直接吃或是用刀分割成小块，摆盘放上水果装饰就可以吃了

小贴士

1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁 2.韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用 3.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间 4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩

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发布于 2012-07-30

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