深夜食堂之猪排饭
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
里脊肉
一片
、
米饭
一碗 、
鸡蛋
2个 、
洋葱
半个 、
玉米淀粉
50克 、
面包糠
50克 、
糖
5-8克 、
生抽
2勺 、
高汤
20ML 、
老抽
1勺 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀
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2/6
点击查看大图 油温180度炸到金黄捞出沥油
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3/6
点击查看大图 切段,三等分或四等分
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4/6
点击查看大图 一个鸡蛋打匀
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5/6
点击查看大图 高汤、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散,猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。(本菜谱是按中式家庭的调料来做,家里有味醂的最好用味醂代替料酒,清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的,但是味道真的有差别)
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最后一步
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展开全部6个步骤
发布于 2012-07-29
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