醋卤炸酱面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
面条
2人份 、
肉末
120g
、
青菜（根据自己口味搭配）
、
水
250g 、
干淀粉
1勺
、
花椒面
少许
、
鸡精
少许 、
食用油
适量 、
老抽
2勺 、
辣椒油
2勺 、
水淀粉
50g
、
盐
少许 、
醋
4勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用
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2/10
点击查看大图 锅烧热后到油
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3/10
点击查看大图 放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色
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4/10
点击查看大图 加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟
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5/10
点击查看大图 加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html
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6/10
点击查看大图 准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火
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7/10
点击查看大图 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）
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8/10
点击查看大图 然后沥干水分
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9/10
点击查看大图 装好盘
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最后一步
点击查看大图 浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。
小贴士
1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。 2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味 3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。 4，肉也可换成牛肉 5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。 2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味 3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。 4，肉也可换成牛肉 5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html） 如果不吃辣，就不放。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-07-24
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