丝瓜肉丸汤

Name: 丝瓜肉丸汤
Ingredients: 丝瓜 适量; 猪肉馅 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

丝瓜适量、

猪肉馅适量

、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、

鸡蛋清适量

、淀粉适量

烹饪步骤

1/3
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猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀。将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾。
2/3
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将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
最后一步
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待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火。

小贴士

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

发布于 2012-07-24

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