五花肉酱烧茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
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茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
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锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉,五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
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最后一步
加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明,加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀,出锅前加入青椒
小贴士
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色,同时,被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油 五花肉煸炒出油,猪肉的油脂能让茄子更香 出锅放柿子椒,这样不会破坏里面的维生素C
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展开全部4个步骤
发布于 2012-07-17
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