米花糖
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用(我用的格拉斯保鲜盒,这个非常好)。锅内放一点油
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2/4
点击查看大图 放适量白糖,少许清水(水不要太多,大概放多少糖就放多少水就可以)开小火,慢慢熬糖(特别注意,一定要先放油,糖,水,然后开火)一开始的时候糖汁冒的是大泡,慢慢熬,后来就会变成细密的小泡
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3/4
点击查看大图 糖汁的气泡会变得越来越小,熬到糖汁成浅棕色,有些浓稠的感觉,气泡也变得很密的时候就可以了。倒入大米爆花,用铲子快速的翻匀,让大米爆花裹匀糖汁
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最后一步
点击查看大图 将爆花倒入事先抹了油的容器中,用勺子压平,压瓷实。等到自然晾凉的时候,从容器中倒出来,用刀切块就可以吃了
小贴士
做这个米花糖,其实很简单!但是最最最重要的一步就是熬糖!可能熬糖的时候一次不会成功,慢慢的多试几次吧!不管做什么事,失败都是不可避免的!事先在容器中抹油,在脱离容器的时候会很容易!
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展开全部4个步骤
发布于 2012-07-16
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