米花糖
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用（我用的格拉斯保鲜盒，这个非常好）。锅内放一点油
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点击查看大图 放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以）开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火）一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡
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点击查看大图 糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁
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最后一步
点击查看大图 将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实。等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了
小贴士
做这个米花糖，其实很简单！但是最最最重要的一步就是熬糖！可能熬糖的时候一次不会成功，慢慢的多试几次吧！不管做什么事，失败都是不可避免的！事先在容器中抹油，在脱离容器的时候会很容易！
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展开全部4个步骤
发布于 2012-07-16
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