下午茶小点心（一）：紫薯绞巾
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净紫薯表皮的泥垢；
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点击查看大图 紫薯去皮切成片；
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点击查看大图 上锅蒸熟软后，用勺子压成紫薯泥，过筛；
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点击查看大图 将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子，搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片，在圆片中间放上红豆沙；
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点击查看大图 将保鲜膜提起，让紫薯片正好在中间，用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球，再将保鲜膜拧紧；
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点击查看大图 最后将保鲜膜打开，紫薯绞巾就完成啦，感觉像一个个小南瓜，哈哈
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最后一步
点击查看大图 可能是自己表述不清，实在不好意思，很多朋友都问筛子的样子，上传一个，大家一看就知道了。
小贴士
紫薯泥过筛这个步骤很重要，筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分，过筛的时候先将一部分放在筛子上，用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压，要有耐心哦；因为红豆沙已经是甜的，所以没有在紫薯泥中加入白砂糖，喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉，没加糖的紫薯泥原汁原味，口感更好；放在冰箱里稍微冰一下，吃起来更香甜哦～～
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展开全部7个步骤
发布于 2012-07-12
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