冰镇酸梅汤

Name: 冰镇酸梅汤
Ingredients: 乌梅 20颗; 山楂 8片; 甘草 5克; 陈皮 一小撮; 丁香 5克; 桂皮 5克; 干桂花 一大匙; 冰糖 适量

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

乌梅 20颗、山楂 8片、甘草 5克、陈皮一小撮、丁香 5克、桂皮 5克、

干桂花一大匙

、冰糖适量

烹饪步骤

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先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水。
最后一步
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大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。

小贴士

甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油，香气馥郁，可以改善食欲，这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温，最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。

发布于 2012-07-10

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