柳叶豆沙包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大。发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份。
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2/3
点击查看大图 剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入豆沙，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状
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最后一步
点击查看大图 放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可。停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可。
小贴士
豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
发布于 2012-07-10
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