酱小土豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
小土豆
500g
、
香菜
250g 、
尖椒
500g 、
豇豆
300g 、
五花肉
300g 、
油
适量 、
酱油
10ml 、
蚝油
5g 、
盐
适量 、
葱段
适量
、
鸡精
3g 、
小干红辣椒
5个
、
老抽
5ml 、
大料
2朵 、
姜片
适量 、
自酿红酒
5g
、
十三香
3g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
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2/10
点击查看大图 香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
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3/10
点击查看大图 各种调味料；
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4/10
点击查看大图 锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
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5/10
点击查看大图 再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可
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6/10
点击查看大图 放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
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7/10
点击查看大图 酱油没过土豆，不用放水；
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8/10
点击查看大图 大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
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9/10
点击查看大图 再放入香菜段；
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最后一步
点击查看大图 最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了
小贴士
1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）； 2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感； 3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖； 4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-07-08
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